|
|
Guinnespudding Met Whiskeysaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 1 kop sultanarozijnen
* 1 kop rozijnen
* 1 kop krenten
* 2 theelepels geraspte sinaasappelschil
* 3 eetlepels sinaasappelsap
* 2,5 dl. Guinness
* 3 eetlepels whiskey
* 3 koppen volkoren paneermeel
* 3 eieren, geklutst
* 140 gram bloem
* 1 theelepel kaneel
* 1 theelepel bakpoeder
Voor de saus:
* 125 gram boter
* 80 gram b
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe rozijnen, krenten, sinaasappelsap en Guinness in een kom en laat het mengsel een nacht afgedekt staan.
Een puddingvorm van 1,5 liter met gesmolten boter invetten. Meng het paneermeel door het rozijnenmengsel en laat het geheel 5 min. staan. Voeg de eieren toe en vervolgens de gezeefde bloem, kaneel en bakpoeder.
In de puddingvorm doen en deze 2 uur in kokend water zetten. Laat de pudding 15 min. staan alvorens de vorm te verwijderen.
Voor de saus:
Doe boter, suiker en golden syrup in een zware pan, roer tot de suiker is opgelost en kook het geheel 1 minuut. Voeg dan de whiskey toe. Roer de room erdoor en haal de pan van het vuur. Giet de saus over de hete pudding.
|
|
|